Vanilija potječe iz ploda orhideje Vanilla planifolia i nakon šafrana je drugi najskuplji začin na svijetu. U parfumeriji gotovo uvijek sjedi u baznoj noti i čini temelj cijele gourmand obitelji.
Zašto je prava vanilija tako skupa
Izvan svoje meksičke domovine orhideja nema prirodnog oprašivača. Svaki se cvijet mora oprašiti ručno, i to onog jednog dana kada je otvoren. Slijede mjeseci fermentacije i sušenja. Oko 80% svjetske proizvodnje danas dolazi s Madagaskara.
Vanilin: sintetička alternativa
Već 1874. prvi je put sintetiziran vanilin, glavni aromatski spoj vanilije. Taj je proboj temeljito promijenio parfumeriju jer su slatke bazne note odjednom postale pristupačne. Sintetički vanilin ipak miriše jednodimenzionalnije od prirodnog ekstrakta, kojemu stotine sporednih tvari daju dubinu.
Kako vanilija djeluje u parfemu
Kao teška bazna molekula vanilija osjetno produljuje postojanost mirisa i daje mu toplinu. U kombinaciji s duhanom ili medom nastaje klasičan orijentalni karakter, kakav pokazuje Xerjoff Naxos. Spojena s voćem postaje moderan, lakši gourmand.
Vanilija ljeti
U MrRizzu primjećujemo da mnogi kupci izbjegavaju vanilijaste mirise usred ljeta. Toplina osjetno pojačava slatke bazne note, pa kompozicija brže djeluje teško. Jedno do dva raspršivanja manje obično u potpunosti rješavaju problem.